越前カリー図鑑　　by donvolga

巷で話題のというか、かなり定番化が進んでいるといってよい金沢カレー。実は、福井のソースカツ丼から派生したメニューではないか…とする説があるのだ。

しかも、その派生元というのが、パ軒系のウスター系、あるいは、なんと越前市の食堂系のソーカツが元になった「ソースカツカレー」かもって？　そう、金沢カレーは「ソースカツカレー」の変化したもの？？…かもしれないのです!!

で、「ソースカツカレー」とは？？

通常のカレーに、ソースカツ丼の「ソース味のカツ」が乗っかっていること。 つまり、ソースカツ丼用カツで作られたカツカレーなのだ!! さすがは福井県らしい、全国一シンプルな福井風お雑煮にも通じる単純明快なレシピ!!　でも、実は、まだまだ裏メニュー扱いのお店も多い。

というわけで、当ブログでは、この「ソースカツカレー」を『越前カリー』と呼び、提供するお店の情報を求めています。 もちろん、裏メニューの情報も大歓迎ですよ!!

ここで、個人的なカレーの好みはというと… ルーの具はシンプルに、そして少々辛めがいい!! ソースカツ丼用カツの甘さと酸味とのコンビネーションを計算して…。

…っとわがままは無視していただいて。 何卒、皆さまの情報提供、ご連絡をお願い申し上げます。